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Les livres de cuisine, c’est bien, et en version applications iPad, l’interactivité permet souvent de mieux s’en sortir. Petite sélection de 3 applications (en fait beaucoup plus car la collection Best Of regroupe déjà 6 apps), un peu plus testées du côté Pâtisserie que cuisine, mais il y en a pour tous les goûts.

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Patisserie!
Le livre de Christophe Felder est une bible de la pâtisserie. C’est bien, mais son format bible, son côté beau livre et ses rappels de recettes de base où il faut sans cesse aller chercher dans d’autres pages quand on cuisine auront vite fait de vous décourager, ou de transformer ce merveilleux ouvrage en tas de beurre et de farine.
Heureusement, il y a la même chose en application : les photos donnent toujours autant envie, mais on paie 5,49€ au lieu de 40€, et surtout, c’est beaucoup plus pratique.
Pâtisserie Christophe Felder livre app
C’est une application iPad only, mais franchement, je n’ai jamais réussi à utiliser une application de cuisine iPhone : trop petit. L’application règle le problème du recours aux recettes de base via les retours d’un bout à l’autre du livre, puisque chaque recette est complète. Si la recette vous paraît dense, il suffit de cliquer sur un gros bouton « pas à pas » pour voir chaque étape avec une grande photo. vraiment pratique, et impossible de sauter une ligne (bon, je suis tombé sur une étape manquante sur le fraisier, mais si on pense à la crème qu’on a mis à refroidir dans le frigo, c’est bon)!
On regrettera seulement une présentation d’un autre âge, qui me rappelle mes premiers CD ROMs multimédia, assortie de grosses icônes floues car en définition insuffisante. A revoir sur la forme, mais clairement pas sur le fond.
Patisserie Christophe Felder app

livre Best of Conticini app Best of Hermé

Collection Best Of
Ici, vous avez le choix : que ce soit en livre ou en application, cette collection est superbement pensée. Il n’y a que 10 recettes par exemplaire, mais le est contenu (11,40€ le livre et 4,49€ l’application). Les recettes font vraiment partie du best of des chefs sélectionnés : vous cherchez l’Ispahan de Hermé? Le saint Honoré de Conticini? Vous les avez, ainsi que d’autres têtes d’affiches qui justifient clairement l’achat. Mais outre vous offrir le meilleur de grands cuisiniers et pâtissiers, ces applications (et livres) ont l’élégance d’offrir une superbe présentation, et surtout, des recettes abondamment illustrées : chaque étape fait l’objet d’une illustration sur la moitié de l’écran. Pas la peine d’un mode pas à pas, c’est tout le livre qui est construit comme ça.
De quoi réussir tous les plats.
app Best of Michalak

App best of Michalak
Ducasse : Mon Grand Livre de Cuisine
Là encore on est face à l’application dérivée d’un très beau livre, et là encore, le tarif de l’application n’a rien à voir avec le monstre de papier dont elle est dérivée (9,99€ vs 150€). Ici, l’application très bien faite est peut-être un peu plus contemplative que les applications précédemment testées, car un peu moins didactique, et les recettes sont clairement d’un niveau gastro. Pas de pas à pas mais une recette divisée en beaucoup d’étapes simples et la possibilité d’ajouter des notes personnelles sur chaque étape.
app ducasse Grand Livre de Cuisine
Parmi les 250 recettes, certaines sont en vidéos (plutôt des petites préparations que des grands plats), et en plus des recettes, vous avez sous la main la présentation de 180 produits et 40 ustensiles. Une appli pour se familiariser avec la grande cuisine, et peut-être de temps en temps essayer des recettes.
App Ducasse Grand Livre de Cuisine