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Singapore TakeOut, les saveurs de Singapour sublimées par André Chiang et Sven Chartier
12/07/11
Toujours à la recherche de nouvelles idées et de nouvelles saveurs, diisign.com ne pouvait manquer l’invitation du SPICE (Singapore International Culinary Exchange) qui avait organisé un repas concocté par Sven Chartier (excellent chef du restaurant Saturne passé par les cuisines d’Alain Passard à l’Arpège) mais surtout André Chiang, chef singapourien élevé au rang de l’un des « 10 restaurants qui valent à eux seuls le billet d’avion » par le New York Times. Autant vous dire que chez diisign on n’a pas boudé notre plaisir vu que monsieur André s’était déplacé à Paris! More >
[Designer's days] Fumfum par Delphine Huguet
23/06/11
Petit coup de coeur design culinaire sur les Designer’s Days 2011, avec la création de Delphine Huguet pour Gaggenau.
Fumfum, c’est tout simplement un mini fumoir, taillé dans un tronc d’érable rouge. Au début on croit à une blague, à un simple tronc posé sur la (superbe) table de cuisson CX480 de Gaggenau. Et bien non, tout ça fonctionne, et même très bien. En fait, le tronc est posé sur un disque métallique qui permet de créer la chaleur nécessaire (normal, il faut cet artifice avec une plaque induction). Le tronc est évidé, et posé directement sur le disque, il se consume doucement. La fumée qui se dégage circule à l’intérieur du tronc, More >
Cavissima : le site qui vous vend du vin, sans vous le livrer… Et on pense que ça va marcher!
17/05/11
Petite découverte récente : un nouveau concept de vente de vin en ligne qui mérite un petit détour, puisqu’il a réussi à innover sur un marché hyper traditionnel. Alors qu’une grande majorité de Français achète du vin sur l’idée de faire une bonne affaire, pas d’accent mis sur les prix chez Cavissima, même s’ils assurent être bien positionnés (à partir de 7€ la bouteille, et on trouve effectivement quelques crus qu’on connait bien à des prix tout à fait corrects, sur ce point je vous laisse vous faire votre propre idée).
Alors comment se faire une place sur le marché quasi saturé de la vente de vin en ligne (entre le leader 1855, notre chouchou La Note Rouge ou des sites de vente évènementielle, il y a le choix pour trouver du très bon à bon prix)? Et bien -comme souvent quand il s’agit d’innover – en jouant la carte du service. Cavissima ne vous vend en fait pas vraiment du vin, ils vous vendent une cave. Vous achetez vos bouteilles, et… Elles restent chez eux! More >
Quand Quick se met au design culinaire : le Quick lab
28/04/11
Les « restaurants » Quick ne sont pas connus pour leur univers sophistiqué et le contenu raffiné des assiettes (ou plutôt des plateaux). Mais en octobre dernier, pour ses 40 ans (quand même!) la marque belge a lancé le projet Quick Lab en collaboration avec le VIA et en partenariat avec des écoles de design et d’architecture.
Pendant 6 mois, 200 étudiants ont planché sur cette réflexion prospective autour de l’ensemble des attributs de la marque (identité visuelle, packaging, architecture…), pour imaginer Quick à l’horizon 2050.
Vous voulez voir le résultat? More >
Tables à Induction : fini les zones de cuisson, vive le total
1/04/11
Les dernières tables à induction de De Dietrich et Gaggenau sont des petites merveilles de technologie : sur ces deux tables, plus aucune zone de cuisson n’est préétablie, une multitude de micro inducteurs permettent de placer ce qu’on veut, où on veut. Fini les grandes poêles qui ne trouvent pas leur place sur un « rond ». Absolument parfait, c’est l’évolution logique des tables à foyer flexible.
Pour ajouter au côté technologique, ces deux tables ont fait le choix de More >
[test] Philips AirFryer, ou comment j’ai transformé ma cuisine en fast food
2/03/11
J’ai toujours été très attiré par le concept de la friteuse Actifry de Seb, mais je n’ai jamais pu tester… Et l’engin est juste énorme, du genre à occuper tout un tiroir de ma (modeste) cuisine. Alors je n’ai jamais pu savoir si ces frites étaient bonnes.
Mais par un beau jour de 2010 (et oui, je met du temps à concocter mes tests…), ce qui s’avère être l’opération de buzz la plus sympa de l’année (bravo Montana & Co) est arrivée à ma porte : une baraque à frites AirFryer, rien que pour moi! Et du coup, j’ai pu goûter… Révélation, la frite « sans huile » était bonne, très bonne même.
Alors je suis reparti avec une friteuse sous le bras, et depuis, je teste, j’analyse, je jauge… Et je vous livre mes impressions. More >
